Este sunomono diferente também é um ótimo acompanhamento como salada.
Ingredientes:
- 1 beringela média
- 2 pepinos japoneses médios
- 4 folhas de shiso verde (também conhecido como perilla ou manjericão japonês)
- 3 colheres grandes de vinagre japonês
- 1 colher grande de açúcar
Preparo
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Corte a parte de cima e a ponta da beringela, divida pela metade na vertical e fatie em meia rodelas diagonais e deixe de molho na água.
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Faça o mesmo com os pepinos, corte em rodelas bem finas e salpique 1/2 colher de chá de sal, e reserve. Quando os pepinos amolecerem, esprema-os para tirar o líquido.
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Corte as folhas de shiso na vertical bem fininhas.
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Numa vasilha misture o vinagre, o açúcar e o sal. Depois misture a beringela e o pepino, finalize misturando levemente o shiso.
E você pode fazer vários tipos de sunomono misturando outros ingredientes como:
- Kanikama (carne de siri artificial)
- Myoga (flor do gengibre-myoga, da família do gengibre)
- Peito de frango cozido e picado
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